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活け締めで大活躍するサビナイフ9 SHARKRAY シャークレイ 登場! 活け締めとは 活け締めのやり方 活〆とは文字通り、活きた(生きた)まま、〆る(殺す)事をいいます。 ①生きたままのお魚のエラに包丁を入れて延髄と動脈を断つ。 ②その後、水(海水)の入ったバケツに入れて血抜きをする。 という方法が一般的ですね。ハサミでの締め方② ハサミをさらに奥に差し込み目の後ろあたりにある 延髄の部分を切断 します。 真鯛、クロダイなどはかなり固く、ブリも それなりに固いです。 切断すると血が出てきます。 これを行うことでほとんど魚の動きが止まります 漁師直伝の極意教えます 血抜きと神経締めで魚を劇的に美味しく持ち帰ろう Tsurinews 真鯛 活け締め